猪肉肺新辣椒酱
夫妻肺片是四川名菜之一。上世纪40年代，一个叫郭朝华的师傅和妻子在成都的一条小街边上摆摊，做冷牛肺片的生意。出售的肺片都是精心制作，用特制的卤水调味，深受人们的好评。夫妻肺片由此得名。现在，这道菜经过厨师们的不断改良，把原来的牛肺换成了牛的心、舌、肚、肉、头皮，味道更好，成为了高雅的殿堂。
其实像这样的凉菜在四川有很多种，比如:花兔丁、棒棒鸡、红油耳片等等。
正宗夫妻肺片是什么味道？谁敢说自己的是真实的，别人的是真实的？;是不真实的。其实做菜的味道是千变万化的。只要味道好，大部分顾客都喜欢。食物没有确定的味道，适口者珍贵。有些人不。;我不喜欢最好的食物。所以，什么是正宗，看客户！
不管它是否真实，它仍然是分享一对夫妇s肺片。
1.原料配比:熟牛肉50克，熟牛心50克，熟牛肚50克。
熟牛舌50克，熟头皮100克，酥花仁50克。
芹菜50克，卤水100克，调味油20克。
精盐10克，辣椒油100克，花椒粉5克。
威晶5g
二、的制作过程
1.将牛肉、牛心、牛舌切成长约200px、宽约75px的块，牛肚、头皮的斜刃为相应大小的块。芹菜切段，花生用刀剁碎。
2.把切好的片整齐的放在盘子里；将卤水、盐、酱油、味精、花椒粉、辣椒油、芹菜依次放入调味碗中，拌匀后倒入盘中即可。
第三，菜肴是的特色
色泽鲜红，软脆，麻辣可口。
第四，应该将该系统带到
1.牛肉和牛杂一定要提前煮熟变软。
2.调料中的卤水是指用来腌制牛肉的五香白卤。质量非常关键，不可或缺。
3.辣椒油也很重要，醇厚微辣，辣而不燥。