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芦笋怎么做最好吃？
芦笋被誉为蔬菜之王，富含维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋还含有人体必需的多种氨基酸。芦笋的硒含量高于普通蔬菜，接近富硒蘑菇，甚至可与海洋鱼虾相媲美。总之，从白竹笋和绿竹笋的氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果可以看出，除了天冬氨酸外，绿竹笋的氨基酸和微量元素都高于白竹笋。芦笋的制作方法也很简单，可以凉拌，可以油炸，可以做成汤，可以和其他食物混合食用。下面推荐几个芦笋的做法，供大家参考。1.冷芦笋
配料:芦笋、生姜、精盐、味精、香油。
练习:
1.芦笋洗净，去老根，用开水煮熟；
2.将生姜切成粉末，与其他配料混合均匀，浇在芦笋上。
这道菜具有色绿、鲜、咸、脆的特点。
注意:芦笋焯水时间不宜过长，焯水后应立即用冷水冲泡，否则不脆。
2、芦笋炒肉
原料:芦笋、猪肉(羊)、葱、姜、干辣椒，调料:精盐、味精、糖、色拉油。
练习:
1.芦笋洗净，切老根，肉切片；
2.锅里烧热油，放入葱、姜、花椒，肉片翻炒，芦笋和调料一起翻炒，上桌。
3.芦笋汤
原料:芦笋、干海苔、香菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。
练习:
1.芦笋洗净，去老根，切成寸段，干海苔用温水浸泡，香菇切片；
2.把锅里的汤煮沸。调好味后，放入芦笋、干海苔、香菇煮开，再放入碗中。具有汤汁鲜美，营养丰富的特点。
4、素炒四宝
原料:芦笋、香菇、黄豆、银杏、葱、姜，调料:精盐、高汤、色拉油、玉米粉、味精。
练习:
1.芦笋洗净去老根，香菇切片去根，黄豆用温水浸泡一小时，白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；
2.锅内放油烧热，放入葱姜煸炒，放入原料、高汤、盐、味精，烧开，下油勾芡，盛出。
注意:香菇和黄豆、白果一起焯水时，时间要适当长一些。
这道菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，味道鲜咸，是一顿美餐。
6、芦笋培根卷
材料:两片培根和八个芦笋。
配件:
少许黄油或植物油和少许盐。
练习:
1.芦笋洗净，切成比培根稍宽的段。用水煮开，在水里加点盐。
2.焯水后迅速取出，放入凉开水中浸泡降温。
3.将培根切成适当宽度的薄片。
4.芦笋卷上培根片，用牙签固定。
5.在锅里放油。火热时，放入培根卷，煎熟。
6.反复翻面，将芦笋培根卷煎至熟透。
7.将煎好的培根卷放在盘子里，切一个小樱桃番茄作为装饰配菜。
7.芦笋炒培根
材料:培根100克，芦笋150克，蒜末2瓣，糖1茶匙，盐1茶匙。
练习:
准备配料
2.腊肉洗净，提前蒸15分钟。将去除多余的油脂。
3.将熏肉切片。
4.换芦笋刀，把水烧开，放点油，马上焯一下，凉得不行。
5.炒锅，没油，小火，炒腊肉。当熏肉变得透明时
6.倒入芦笋一起翻炒。加入1茶匙糖和1茶匙盐。快速翻炒均匀。
8.鲜蘑菇炒芦笋
材料:芦笋250克、红甜椒1/3、黄甜椒1/3、鲜香菇4朵。
辅料:盐、香油、4个干红辣椒、1瓣蒜、1小块姜、生抽。
练习:
1.主要材料。
2.芦笋洗净，切段；
3.在开水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯一下，捞出用冷水浸泡；
4.将黄红辣椒切成菱形小块；干辣椒切小块，大蒜切片；生姜切丝；
5.香菇洗净，切成小块；
6.烧热油锅，倒入干辣椒、姜、蒜末炒香；
7.倒入蘑菇片翻炒至变软；
8.加入焯水的芦笋和彩椒，倒入少许酱油，加少许盐调味，翻炒至关。
9.百合芦笋
材料::芦笋200克，鲜百合3朵，白果20克。
辅料::干红辣椒3个，大蒜1瓣，盐适量，油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量。
练习:
1.准备材料；
2.百合打开洗净；白果洗净；将干辣椒切段；大蒜切片；
3.芦笋去老部分，洗净，切段；
4.芦笋放入沸水中焯一下，捞出沥干水分；
5.烧热油锅，爆香蒜片和干辣椒，然后翻炒百合；
6.加入芦笋、白果至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀。
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