分辨真假香料不是一两句话就能说清楚的。香料种类繁多，有花椒、草果、肉桂、八角丁香、砂仁、孜然、干辣椒等。我个人认为，如果你掏钱买一种调料，你可以去市场多看，多问，多比较，多比价。一个好的调料，比如花椒，是靠感官看颜色的:质量好的红辣椒是棕红色，油感的青椒自然。从外观上看，一个好的辣椒没有太多的"种子和饮料，它是干净的，杂质少，和"开幕及颁奖典礼是比较大的，而一般的辣椒"开幕及颁奖典礼很小，有很多"种子和饮料手握重权。这种胡椒掺有更多的"种子和饮料或更多"秸秆和以及更多的。一种方法，用手捻:辣椒的好坏也可以通过手感来辨别。好的辣椒用手一拧就会碎，质量差的辣椒不脆不软。气味:质量好的花椒有自然的香味，没有霉味或其他杂味。闻辣椒其实很讲究。有的人直接用鼻子闻，是一种。但有经验的人往往在抓到辣椒后，先把它捧在手心里一会儿，再用手背而不是手心去闻。如果你能在手背上感觉到辣椒的香气，说明这个辣椒质量很好。味道:拿一个辣椒用牙齿咬一口，然后用舌尖感受一下，再咬几口吐出来，然后仔细弄清楚这个辣椒是否有苦味、涩味等异常味道。只有纯麻味的才称得上上品。唐不要抓几个甚至一把放在嘴里嚼，那样只会让你的舌头像木头一样麻木，变得无味。无论如何，低价辣椒肯定不是质量好，但是高价买到低质的东西是有可能的。买调料要货比三家，货比三家，比价。最好有完整的营业执照，并提供当地药监局认可的销售凭证。一般买的是假调料，粉可能会多一些，一些无良商家会先换了再磨。所以买香料要更加小心！
2017年3月16日编辑，体验内容仅供参考，受版权保护。
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