饲料中霉菌毒素怎么检测？
检测霉菌毒素的方法很多，但霉菌毒素的化学结构和理化特性复杂，在样品中分布不均匀，存在基质的干扰，分析比较复杂。饲料的样品基质对霉菌毒素的影响最大，因为饲料中混有多种物质，不同物质中霉菌毒素的检测程序也不同。通常情况下，首先要对疑似污染物质进行严格处理，从样品中提取毒素，然后进行洗脱，去除杂质的干扰后再进行分析。在实际分析中，有些方法可以直接分离定量，有些方法需要衍生真菌毒素后才能分离定量。
一些真菌毒素具有荧光发色团，如黄曲霉毒素(AF)、赭曲霉毒素(OT)和玉米赤霉烯酮(ZE)。样品的提取物通常通过薄层色谱(TLC)和高效液相色谱(HPLC)来分离。
通过比较样品和标准色谱图的比位移值(Rf)和保留时间来鉴定霉菌毒素，并通过荧光强度和吸光度来定量霉菌毒素。有些真菌毒素含有毛孢子烯基团，最大吸收值不明确，通常用气相色谱和气相色谱-质谱检测。这些样品通常需要在提取后和装载前进行柱前衍生。
薄层色谱法和高效液相色谱法对丝孢酵母有效，但对黄曲霉毒素不敏感和特异。谷物中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的薄层检测限为50～100μg/kg。