冰琪淋制作方法？
坚果冰淇淋的主要原料:鲜奶、奶油、坚果糊、白糖、蛋黄、香精等。设备和器具:锅、冰箱等。制作方法:称取鲜奶0.5公斤，奶油0.13公斤，坚果糊0.75公斤，白糖0.15公斤，蛋黄0.1公斤，食用香精微量。在称好的坚果糊中加入少量热牛奶，调成稀糊状备用。将称好的白糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊坚果糊牛奶搅拌均匀；然后将煮好的鲜奶慢慢倒入糖和蛋黄中，加入少许香精，搅拌均匀，倒入容器中，放入冰箱冷冻。工艺流程:按比例选料→酱料和牛奶调成糊状，鸡蛋和糖混合→煮牛奶→三者混合→冷冻。冰牛奶和冰淇淋。;主要原料:蛋黄、鲜奶、奶油、白糖和香精。设备:小盆、煮奶器、细筛或纱布。制作方法:原料配比:鲜奶0.5斤，奶油0.13斤。白糖0.15斤，蛋黄0.1斤，食用香精少量。将称好的白糖放入小盆中；然后加入蛋黄，搅拌均匀。将鲜奶放入锅中煮沸，冷却后慢慢倒入糖和蛋黄的混合液中，搅拌均匀，然后放入铝锅中，用小火慢慢加热，温度保持在70℃~75℃，不断搅拌。停火后，温度逐渐下降，达到一定稠度时，用细筛(或用干净纱布)过滤，滤液中加入适量奶油和食用香精，再放入干净容器中冷冻。工艺流程:选料→糖和鸡蛋混合→煮牛奶→将牛奶、糖和鸡蛋混合均匀→过滤→加入奶油和香精→冷冻。用上面的方法和不同的配方，还可以做成奶味冰淇淋、西瓜冰淇淋、苹果冰淇淋。奶味冰淇淋(每次10公斤)主要配方:奶粉1.5公斤、糖1.16公斤、明胶0.22公斤、奶油0.1公斤、生粉0.12公斤、水7公斤、香兰素适量。西瓜冰淇淋的配方(每次5公斤):西瓜瓤2.55公斤(瓤破后去籽)，糖0.7公斤，水1.75公斤。苹果冰淇淋的配方(每次5公斤):苹果1.5公斤(去皮碾碎)，糖1公斤，热水2.5公斤，香精少许。