浙江丽水吃什么主食？
浙江丽水的主食是大米。
浙江是大米主产区之一，丽水人习惯以大米为主食。大米还可以加工成米线、年糕、汤圆、年糕、捣碎食品，增加大米食谱的多样性。
丽水菜也是浙菜的一种。它以其丰富多彩的烹饪技术闻名海内外，其中六大类擅长煎、炸、炖、炸、蒸、烧。丽水菜系常用的烹饪方法有30多种，由于用料的技巧和主料、风味的协调，味道也是多种多样的。
浙江丽水吃什么主食？米饭，偶尔以面条、米粉为主食。我我来自丽水莲都，我只喜欢米饭。
丽水人的口味？丽水，又名滁州，是浙江省下辖的一个地级市。位于浙江省西南部，东南与温州接壤，西南与福建宁德、南平接壤，西北与衢州接壤，北与金华接壤，东北与台州接壤。同时，丽水属于亚热带季风气候区，全年气候温和，自然资源丰富，生态环境优越，素有浙江绿谷之称。当然，丽水不仅有适宜的气候、优越的自然资源和生态环境，还有境内多种多样的美食和小吃。今天给大家推荐10种在丽水不得不吃的美食，每一种都很好吃。你都试过了吗？
茶风泥鳅火锅茶风泥鳅火锅是丽水龙泉茶田镇茶风一带非常经典的美食。泥鳅被誉为水中人参，其肉含有高蛋白和维生素，因此用其制作的菜肴一直广受欢迎。查峰泥鳅火锅的烹饪工艺非常复杂，主要由查峰地区的本地泥鳅烹制。烹饪时，将新鲜泥鳅放入盘中，清水中放入少许植物油，使其吐尽内脏，切去头部，破腹去内脏，洗净粘液后沥干水分。将热锅里的红汤烧开，撇去所有浮沫，舀进热锅里与泥鳅、其他原料、调味菜同时入座。
缙云麻子缙云麻子是丽水缙云县非常有名的民间美食。十分考究，主要采用当地的新糯米为原料。制作时，将洗净过滤后的糯米放入蒸笼中蒸熟，然后倒入石臼中用木锤打碎，最后揉成乒乓球大小。当地的芝麻酱可以炒、烤，也可以切片、晒干、炒碎，作为茶、米糊的调料。入冬后做煎饼，用平锅热烤后加红糖，酥脆香甜，深受当地人喜爱。
遂昌烤土豆遂昌烤土豆是丽水遂昌县非常有代表性的特色美食。主要是以黄沙腰红心土豆为原料，然后烘烤而成。成品外观呈琥珀色，晶莹剔透，味道香甜，滋润可口。烤红薯因其多种药用价值和保健功效，一直受到当地人的广泛青睐。尤其是冬天，很多老人沿街叫卖烤红薯，场面简直供不应求。
黄米锅黄米锅是丽水遂昌、松阳、龙泉的特色美食。整个生产过程不是经常注意，主要是将高山树木烧成灰烬提取汁液，然后用细粳米浸泡至米色、橘色、黄色，洗净蒸熟，再放入石臼中捣成球状，最后取出切成小块，趁热揉成扁圆形或长条状。吃的时候可以用腊肉丝、青菜、冬笋炒，主味和色泽更好。成品黄米糕黄中带绿，色泽晶莹，香味宜人，一直是当地人的最爱。
敲肉汤是丽水缙云县著名的特色美食。轻敲肉汤的烹饪过程非常优雅。我们主要选择最好的猪肉三明治或后腿的瘦肉，先切成均匀的薄片，然后粘上适量的红薯粉，用菜刀背面或擀面杖、酒瓶等工具轻轻拍打一会儿，直到肉片呈煎饼状，再均匀地铺在米筛等工具上备用。经过反复打浆，纤维组织被人为破坏，掺入红薯淀粉，变得很脆很嫩。将豌豆、笋丁等新鲜蔬菜翻炒几下，然后加水和高汤，大火烧开水。
麦兜大米麦兜大米是丽水松阳县的特色食品。每年清明节过后，松阳本地的麦豆陆续上市。这个时候，很多当地人会选择新鲜的小麦豆和细糯米，然后加入松阳竹叶的烟熏火腿心或切碎的腊肉丁，加入盐、味精等调料在锅里翻炒，再加水炖。红烧麦豆饭有麦豆的香味和火腿的咸肉味。它是绿色，红色和白色的，味道极佳，令人垂涎。是当地农民招待亲朋好友的美味佳肴。
鳜鱼是汉族传统名菜。鳜鱼用温油烹制，保持鱼肉鲜嫩滑嫩。这是一种烹饪方法。然后用牛奶、蟹粉、蛋清等原料做成蟹汁浇在鱼上，这是西餐菜中另一种浇汁的方法。所以是中西合璧，风格独特。
泡瘦肉的精髓在于a"泡泡"。丽水人说泡不是泡茶用的泡，是油炸的。所以，如果是外国人叫，就应该叫"油炸瘦肉条。这道菜的特点是外脆里嫩。
绿色豆腐是丽水常见的传统小吃。原料是一种野生灌木，可以在浙江南部和福建北部的山野，不能说是满山遍野，但这也是一种常见的东西，当地人叫它豆腐柴。这是一种绿色豆腐。虽然叫豆腐，但它纯洁如玉，晶莹剔透。味道和豆腐完全不一样。
红烧溪鱼红烧溪鱼是丽水缙云县非常有名的传统美食。因为小溪鱼只生活在干净无污染的濠溪河，而且是在野外繁殖的，用它熬制的小溪鱼不仅味道鲜美而且没有泥腥味，鱼刺也变得很嫩，鱼肉鲜美，总是让人回味无穷。过去，由于过度捕捞，溪鱼几乎灭绝。自从缙云禁渔以来，好溪鱼越来越多，本地人和外地人都能吃到这种美味。