用什么锅炒菜最健康？1.做饭，建议用铁锅。第一，铁锅含铁量比较高。在烹饪的过程中，铁分子会分解成铁离子，进入蔬菜汤中。人吃了之后，不容易出现贫血或者低血压等症状。
2.其次，铁锅容易吸收和储存热量。如果用陶瓷锅，锅可能久不烫手。如果用钢锅，只要把煤气灶关了，锅就凉一会儿。有了铁锅，就不会有这个问题了。
3.铁锅容易耐高温，使用时间比其他锅长。大家可能都知道，砂锅用了一段时间后会裂开。铝锅，如果温度太高，会出现砂眼，它赢了不久之后，它们中的大部分都可以再次使用。铁锅就不一样了。只要保存得当，十几二十年都不会有问题。
4.铁锅很容易清洗，用一点温水就能清洗干净。其他锅如果粘油，大多要用热水和洗洁精，而且要洗很多遍，避免油腻感。
什么材质的锅炒菜最健康安全？我觉得还是我们最传统的柴火大锅，最健康，最安全，代代相传，最实用，实惠。
用什么锅炒菜健康？
1铁锅补铁
铁锅的原料是金属铁。铁锅是生活中常见的炊具。铁锅可以补铁，耐热耐高温，温度容易掌握。铁锅虽然容易生锈，但仍然是家庭生活中的首选。
2不锈钢锅是干净的
不锈钢锅采用不锈钢材质，用不锈钢锅煎后容易清洗。而且锅体一目了然，不会藏污纳垢，很大程度上保证了灶具的干净卫生。不锈钢锅组件温度可以和。;为人体补充微量元素。
3不粘锅方便
不粘锅是近年来比较热的炊具，烹饪方便，烹饪种类丰富。不粘锅因其良好的烹饪性和不粘的特性受到很多人的追捧，但值得注意的是，不粘锅的使用寿命相对较短。
4陶罐很漂亮
陶罐的原料是沙子，属于健康材料。陶罐的形状和品种多样化，而且锅不会生锈容易清洗，做饭也很方便，但长期使用会失去陶罐的外观。不喜欢的人。;t做饭经常可以用陶罐做饭，菜比较好。
5搪瓷锅轻。
搪瓷锅很轻，耐热。搪瓷锅也可以用来炒菜，但一般用来煲汤，汤的味道更好。因为工艺原因，现在市面上的搪瓷产品比较少，所以搪瓷锅的价格略贵。
6通砂锅菜块
铜砂锅的原理是金属铜，导热效果好。用铜砂锅炒菜可以使食物快速加热成成品，而且铜砂锅会受热均匀，菜肴的烹饪口感会更好，但铜砂锅价格高。
为什么家里做饭都用铁锅？
用铁锅做饭可以省油。铁锅用久了，表面自然会产生一层光泽，基本相当于不粘锅的效果。你不烹饪时不必放太多油，以免吃太多食用油。清洁熨斗锅，没有洗涤剂，用热水和硬刷清洗，并完全干燥。
用铁锅要注意什么？
1、唐不要用铁锅盛蔬菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏蔬菜中的维生素C。
2、刷铁锅时不宜使用洗洁精。如果锅里有铁锈，可以用醋清洗。
3.铁锈、黑渣、黑皮严重的铁锅不宜使用。
4、铁锅不宜用于熬药、煮绿豆。
9根据自己的需求选择锅。
综上所述，每款灶具都有其针对性，我们只需要根据自己的烹饪需求选择相应的锅即可。要我说，把各个灶具的长处发挥出来，对我们的健康更有利。