生鲜超市毛利标准？
目前生鲜店毛利在18-25%左右。做的好的话，一年大概能赚10-20万。能赚多少，看你自己的业务能力。
生鲜店毛利
生鲜价格相对透明，同城蔬菜价格基本没有大的差别。如果差价太大，也会造成客户的流失。因此，唐做生鲜的时候不要想着赚大钱。
生鲜超市毛利标准？
生鲜超市的毛利要在60%以上，否则很难赚钱。生鲜是高亏损行业，不提高毛利基本很难盈利。
生鲜的运营毛利怎么计算。？毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入x100%
生鲜的运营毛利怎么计算。？
1，鲜损计算公式金额损耗率=亏损金额/(亏损金额销售额)*100%
1)损失金额=损失数量*移动平均采购价格；
2)损耗数量=损耗库存损益单据；
3)移动平均采购价格=(初始入库价格*初始入库数量*当前入库价格*当前入库数量)/初始入库数量。
2.留存率的计算方法
留存率就是可用性，不能用的部分就是加工损耗。
台阶保留率=切割后重量/切割前重量*100%;
台阶保留率=总减重/总重量*100%;
实际进价=原进价/留存率；
比如一个6KG的产品加工后，能卖出去的部分是3.6KG，作为2.4KG丢弃，留存率是多少？
6-2.4/6×100=3.6/6×100=60%。
3.结冰率的计算方法
结冰率常用于计算冷冻海产品和禽类产品真实准确的采购价格。
结冰率=1-(解冻重量/原始重量*100%)
比如一个冷冻商品10KG，解冻后是9KG(可销售商品)，损耗1KG。这种商品的覆冰率是多少？
结冰率=1-(解冻重量/原始重量*100%)=1-(9/10*100%)=10%。
4.产量的计算方法
产量常用来计算自制熟食、蔬菜、水果、水产品、精肉等的真实准确成本价。
产量=成品总重量/原材料总重量(ABC…)*100%?？
比如:西兰花8KG，盐1KG，香油0.5KG，辣油0.2KG，大蒜0.3KG。将上述材料混合、浸泡后，制成泡菜，6公斤出售。
所以收益率是6/(810.51.20.3)*100%=60%。
5.增值率和减值率的计算方法
毛利率(实际)=增值率-增值率
注:增值率为初始毛利率；低于该值的比率为销售损失率。
增值率=设定毛利/削减╳100%后的总售价；
低估率=降价时的报损。削减后的金额/总售价-100%。