新榨出来的菜籽油炒菜时起泡，怎么去泡啊？
因为菜籽油中含有一种叫做磷的东西，在生菜籽油中更容易起泡，但是精制菜籽油一般都是泡过的，因为磷含量高。解决办法就是去磷。有两种方法可以解决它:1.加酸。可以用磷酸或柠檬酸，要加水。因为加酸的目的是将未水化的磷脂变成水化的磷脂，然后加水搅拌使磷脂沉淀，离心除去。
2.加入盐水。新鲜油温在50℃左右。向毛油中加入3-4%的比例为1.5∶8.5-13的食用盐水，搅拌约10分钟，沉淀数小时。很长时间了。
新榨出来的菜籽油炒菜时起泡，怎么去泡啊？石油没有得到很好的实践，并包含混合水。将油加热，加入热的浓盐水，放置直至油澄清。盐可以吸收油中的胶体，包括磷，并清洁油。剩下的会继续沉淀。清洗后，渣滓将被倾倒。
因为菜籽油中含有一种叫磷的东西，所以在生菜籽油中更容易起泡，而精炼菜籽油一般起泡都很厉害。
菜籽油因为含磷量高而起泡。解决办法就是去磷。
有两种方法可以解决它:
1.加酸。可以用磷酸或柠檬酸，要加水。因为加酸的目的是将未水化的磷脂变成水化的磷脂，然后加水通过搅拌使磷脂沉淀，离心除去。
2.加入盐水。新鲜油温在50℃左右。向毛油中加入3-4%的比例为1.5∶8.5-13的食用盐水，搅拌约10分钟，沉淀数小时。很长时间了。