蛋糕卷怎样做出完美的毛巾底？用蛋黄糊蛋黄，四个玉米油40g水(或牛奶)，70g白糖，10g低筋面粉，60g红曲米粉，10g蛋白糊，四个白糖，40g红丝绒蛋糕卷(完美毛巾底)，四个蛋黄加玉米油，红曲米粉加白糖和水混合，再加入蛋黄糊。将低粉筛入搅拌均匀无颗粒的四个蛋清中，加糖打发。把打蛋器拉起来做一个小拐角，就可以把蛋黄糊和蛋清糊混合，分几次搅拌均匀。搅拌的方法是不画圈不搅拌，以免烤盘脱泡，硅胶加一层篷布，倒蛋糕糊，从高处往下倒，抹平，抖出大气泡，烤箱预热170度25分钟，中层热了去掉篷布，晾凉，参与打发。
毛巾底面料做法？
材料:
蛋黄糊蛋黄四。
40克玉米油
70克水(或牛奶)
10克糖
60克低筋面粉
10克鸡蛋加红曲米粉
白色糊状蛋白四
40克糖
如何制作红丝绒蛋糕卷(完美毛巾底)；
1-将玉米油加入四个蛋黄、白糖、清水中，将红曲粉混合均匀，加入蛋黄糊中，将低粉筛入混合均匀的四个无颗粒蛋清中加入白糖打发走。
2-直到打蛋器拉起变成一个小角落，蛋黄糊和蛋清糊可以分几次搅拌混合，切块混合，不用画圈搅拌，避免消泡。
3-烤盘垫上硅胶后加一层篷布，倒入蛋糕糊，从高处往下倒，抹平，抖出大气泡。
4-烤箱170度预热25分钟，中层热的时候去掉篷布，放凉，然后卷进鲜奶油里，再用锯齿刀用热水切一下，让膏药光滑。