在饭点吃饭，每套餐具都要收费，餐巾纸也要收费，到底这些收费合理吗？
是非法和不合理的。第一，根据《食品卫生法》和《消费者权益保》的法律法规，餐饮企业有义务为消费者提供经过消毒的餐具，并承担相应的消毒费用，不得将此转嫁给消费者。
第二，《消费者权益保》规定消费者依法享有知情权、自主选择权和公平交易权。
酒店经营者在没有事先通知或约定的情况下向消费者收取餐费，违背了公平合理的原则，不仅侵害了消费者自主选择权，也剥夺了消费者的知情权，甚至导致强制消费。
餐馆向消费者免费提供餐具是餐饮业的交易惯例。
餐馆经营者对餐具收费的做法明显侵害了消费者公平交易权，而消费者有权拒绝接受这种强制消费。