凉拌虎皮凤爪的家常做法？主要成分:
鸡爪3公斤
白蒜2个大的。
金桔6号
1把小米椒
1把香菜
1片生姜
附属:
稀盐酱油，适量糖，适量料酒，少量鸡精。
凉拌虎皮鸡爪:的步骤
准备材料
第二步鸡爪洗净，用剪刀剪下鸡指甲备用。
第三步:锅中烧开水，加入姜料酒，倒入鸡爪，煮熟。煮15-20分钟左右取出。
将步骤4捞出的鸡爪在冷水中浸泡几分钟左右。切成两半，方便食用。
第五步:切鸡爪，放入蒜末、香菜、小米辣，挤金橘汁、稀盐酱油、白糖和少许鸡精，搅拌均匀。
凉拌虎皮凤爪的家常做法？
材料
鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、酱油、生抽、蚝油、白胡椒、豆豉辣酱、香油、白醋、蜂蜜。
工作方法
1.鸡爪洗净后，剪去指甲，然后将鸡爪切成两瓣；
2.锅中放水，倒入鸡爪，放入姜片和料酒，煮2分钟，捞出；
3.鸡爪洗干净沥干水分(最好摊开晾干)；
4.将白醋和蜂蜜水混合，均匀的刷在鸡爪上，可以反复刷两三遍，煎的时候形成脆皮；
5、锅中倒入油，待五六成热时，小心放入鸡爪，炸熟；
6、准备一碗凉开水，最好放些冰块，把炸好的金凤爪捞起沥干油，迅速用冷水泡一下，然后变软膨胀；
7.鸡爪泡2小时后取出，放入蒸笼蒸15分钟；
8.蒸的时候可以准备调料:将蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆豉辣酱、香油混合；
9.将拌好的调料倒在蒸好的鸡爪上，趁热将鸡爪和调料拌匀，然后放入蒸笼蒸20分钟。
凉拌虎皮凤爪的家常做法？准备了材料，洗了鸡爪，把它们切成两半。
锅中放水，捞出八角、香叶、姜水，然后放入鸡爪，煮15分钟。煮好后取出，放入冰水中浸泡一会儿。倒掉水，倒入酱油和辣椒酱。倒入糖、醋和香油。
撒上芝麻。
最后撒上香菜，搅拌均匀。
烹饪诀窍
1.唐鸡爪不要煮太久，大概需要15分钟。如果时间太长，皮肤会腐烂。
当然，如果调料腌制久了，味道肯定会更好。