会冒烟的冰淇淋叫什么，会冒烟的冰淇淋做法？
;吸烟冰淇淋被称为液氮冰淇淋。液氮冰淇淋的做法如下:1.准备200毫升奶油，100毫升牛奶，10茶匙糖(约10克)，3茶匙香草精(约3克)，把水果切成小块。；
2.将奶油、牛奶、糖和香精加入玻璃碗中，用筷子搅拌混合液，搅拌均匀。；
3.将切好的水果加入混合液中。；
4.再继续搅拌，让所有成分混合均匀。；
5.戴上护目镜和防护手套(永远不要害怕在家里使用棉手套)。如果你是未成年人，你需要向成年人求助。一只手慢慢将少量液氮倒入一个大玻璃碗里，另一只手快速搅拌碗里的奶油混合物。；
6.每次倒入一部分液氮后，等待几秒钟，等玻璃碗里的液态奶油凝固，再慢慢搅拌。这个过程要重复很多次，这样所有的食材都冻成了固体冰淇淋。；液氮冰淇淋的烟其实是水蒸气。液氮冰淇淋只是将液氮慢慢倒入半成品奶油混合物中，当混合物慢慢凝固时，你我们结束了。
冒烟冰淇淋的成分特殊成分有哪些？吸烟冰淇淋实际上是液氮冰淇淋。
液氮冰淇淋就是源于分子料理的技术之一。分子料理的主要技术有液氮、低温慢煮、烟熏、凝胶、胶囊、干发、蒸馏、poprocks等等，液氮冰淇淋就是其中之一。
什么是液氮？什么是液氮？液氮是干什么用的？
液氮是一种低温为-196℃的液体，由占空气成分70%以上的氮气获得。惰性、无色、无毒、易挥发，用途广泛。液氮在低温下易挥发，所以一般储存在特殊的容器——液氮罐中。
在吃冰淇淋的过程中，冷的冰淇淋遇到周围的热空气，空气中的水蒸气液化成液滴。这种液滴是从人身上喷射出来的。;的嘴和鼻子。所以它■不是烟，烟是固体。
因为液氮的制冷速度极快，冷冻时会产生更多更小的冰晶，冰淇淋的口感会更加细腻、绵密。与此同时，这"吸烟和吸烟奇观也会给人一种仙雾的感觉，妙不可言。