炸兰花豆香酥脆的做法过程？·蔡氏·蔡邕
兰花豆一斤半左右，菜籽油适量，植物油适量，盐少许，胡椒面少许。
练习步骤:
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泡沫头发
买来的兰花豆要用冷水浸泡两天，才能让枯萎的豆子补充足够的水分，油炸时不易脱水。
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切口
豆子泡好后会稍微变软。这个时候我们用小刀在每颗豆子上切一个洞，这个洞比较大，但是注意不要切掉，这样会煎的比较均匀。
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油质
炒豆子最重要的一步是先在油里泡4-5个小时，再放锅里炒。这里选的是植物油，可以多放点，然后把碗边撞一下，让每颗豆子上的油均匀分布。
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平底锅油
先往锅里倒菜籽油，油不要过豆子。
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油炸豆子
锅里的油烧开后，放入锅中大火，用勺子慢慢不断搅拌，使每颗豆子受热均匀。
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木鞋
当豆子炒到金黄，每颗豆子都浮起来，用勺子推起来感觉很轻的时候，就可以改小火轻轻煎一下出锅了。
油炸兰花豆的做法是用冷水还是开水浸泡？
兰花豆按照以下步骤制作:取干蚕豆1000克，盐2汤匙，油1000克。蚕豆用温水浸泡2-3天，每天换水一次。如果时间来不及，可以放入沸水中煮半天，然后浸泡2-3个小时。等水凉了，拿出来，从大头上切三分之二，豆角一端分成三四瓣，皮差不多分成七八瓣。锅里放油，烧至八成热。将蚕豆放入油中炸15分钟左右。听到刷刷的声音就炸了。立即取出豆子，沥干油。
兰花豆的油炸做法？
食品
兰花豆大概一斤半，菜籽油，植物油，盐，胡椒面少许。
步骤
1泡买的蓝豆要用冷水泡两天，这样干豆才能得到足够的水分补充，炒的时候也不容易脱水。
2切好的豆子浸泡后会稍微变软。这时候我们用刀在每颗豆子上切一个口，口大一点，但是注意不要切掉，这样会煎的更均匀。
3泡豆想要更脆，最重要的是在油炸前先在油里泡4-5个小时。选择植物油，可以多放一些，凹凸碗边，让每颗豆上的油分布均匀。
4将菜籽油倒入油锅，油不要过豆子。
5.炒豆锅的油烧开后，用大火放入锅内，用勺子慢慢不断搅拌，使每颗豆子受热均匀。
6装盘，直到豆子炸至金黄色，每颗豆子都浮起来。用勺子推的时候感觉轻了，可以改小火，轻轻煎一下出锅。
兰花豆的油炸做法？
兰花豆的油炸方法:将蚕豆洗净，用清水浸泡两三个小时后取出，加入茴香、十三香、五香盐，搅拌均匀，浸泡三次。小时左右，然后放入油锅用小火慢慢煎成兰花。豆子熟了，开大火，再把兰花豆捣碎。兰花豆泡的时候一定要泡。用剪刀在兰花上剪一个洞，这样会让它们看起来更好，更脆。