榨菜是用什么菜做的？榨菜的原料应该叫青菜头，学名是"茎瘤芥"，是茎用芥菜的三个品种之一。变异后的白菜头近地面的茎特别膨大丰满，近球形，故称"茎瘤芥"，而涪陵当地人也称之为包菜(即裹菜)。大白菜的头皮青绿色，肉质洁白丰满，质地嫩脆。无论是用来鲜食，还是炒、煮、泡、腌制，都很好吃，尤其是做成泡菜、咸菜。
涪陵榨菜与法国酸黄瓜、德国糖醋白菜一起，也是我国出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)，其传统制作技艺已被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
榨菜是用什么菜做的？回答说，榨菜是用大头菜做的，因为民间叫它大头菜，皮厚去皮，所以有时候买榨菜带渣，但是皮不去皮，去皮的榨菜没有渣。分三种制作，一种是榨菜肉，一种是榨菜，整个榨菜，也就是大头菜，可以一个一个放进去加工。
榨菜用什么菜做的？榨菜是一种半干非发酵泡菜，由榨菜茎腌制而成。它是我国的特产之一，也被称为世界名菜三大榨菜配法国酸黄瓜和德国糖醋白菜。因为制作过程中需要挤出一定量的水分，所以取名榨菜。
腌制主要有两种。一种是风脱水，把新鲜的菜头用铁丝串起来，然后挂在通风处，晾干，用一层盐放在专门的地方。还有一种方法是直接往泡菜池里放一层菜头和一层盐。
榨菜用什么菜做的？
榨菜是被子植物和双子叶植物的一个科。大部分是草药。榨菜榨菜是榨菜的一种，一般指叶用榨菜，如榨菜、雪里蕻、猪血榨菜、豆腐脑榨菜等。榨菜是以榨菜为原料腌制而成的半干型非发酵泡菜。是我国的名产之一，与欧洲酸菜、日本泡菜并称世界三大著名泡菜。榨菜用什么菜做的？
榨菜是由榨菜制成的。榨菜的常见形式是半干非发酵泡菜。榨菜是什么菜做的，做榨菜的那种菜叫什么？
榨菜榨菜是榨菜的一种，一般指叶用榨菜，如九头榨菜、芥菜籽、猪血榨菜、豆腐脑榨菜等。榨菜怎么腌制:大头菜5000克；750克精盐。方法/步骤1:大头菜去叶，去根，洗净备用。2.将大头菜切成佛手形状，用盐腌制7天。3.取出榨菜半成品，晾干六七成，用手搓，搓出，放入缸中腌制3天。4.取出半成品晾干至六成，加入五香粉拌匀。5.最后，只要把