不干胶红底白字怎么做?
对于刻出来的字,你找一卷宽的透明胶带,拉到一定长度,然后粘上衣服或者一些有灰尘的地方,这样当你的胶带粘性没那么强的时候,及时把你要粘的字粘上去,把整行纸都粘掉,(要看你胶带的长度)转移到你要粘的展板上。当然,线条要铺设在展板上。
还有一种转印纸,但是我个人认为这种东西粘性太大,不如上面的方法,或者你可以找低粘性的胶带。
饺子皮怎么做半透明?
谢谢你邀请我!
要让饺子皮呈半透明状,切记三点:选面、烫面、蒸制。
首先,选择曲面
最著名的透明饺子是广东早茶中的虾饺。在这位老人的家乡辽宁凤城还有一种小吃,叫汤角(读作贾,A),也是半透明皮。虾饺皮是橘粉做的,糖角是淀粉做的。
从本质上来说,厨师常说的淀粉、淀粉、生粉、面团粉,在大类上属于淀粉。
淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物,主要包括绿豆淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、荸荠淀粉、莲藕淀粉、玉米淀粉等。
虾饺用的干粉就是上面提到的小麦淀粉,成分和陕西凉皮一样,是提取小麦粉中的面筋后剩下的部分。制作凉面的面汤里的水蒸发后,剩下的粉末就是成粉。
糖角用的是玉米淀粉或者土豆(马铃薯)淀粉。
题外话,龙口粉丝号称用的是绿豆淀粉,现在为了降低成本掺了豌豆淀粉。粉丝可以由红薯(甘薯)淀粉或淀粉制成。老人小时候的藕粉就是莲藕淀粉或者菱角淀粉。
第二,热面条
淀粉不溶于水,用水加热到60℃左右(不同种类的淀粉糊化温度不同),就会糊化成胶体。淀粉之所以能做成饺子皮,包括烹饪中常用的增稠和糊化,就是利用了淀粉的这一特性。
我赢了。;我不会在这里详细说明,但是我可以在网上查一下。
第三,蒸
正是因为淀粉的上述特性,所以以淀粉为皮的馅料食品最好用蒸的方法来做。如果煮熟了,饺子皮借用日本电影《追捕》里的一句台词:你会融化在蓝天里(饺子汤)!
福利:糖角实践
配料:玉米淀粉或者土豆淀粉,当然粉状淀粉也可以。
配料:熟花生、熟核桃、熟葵花籽、熟芝麻、糖、猪油等。
主料用开水烫过,揉成面团;将配料混合搅拌均匀,制成馅料;将面团挤压,擀开,包成馅,可以是饺子、包子、糖三角等。入锅蒸(SAIC15-20分钟)即可食用。
特别需要注意的是,揉面时要防止手热,吃饭时要防止嘴热。
希望能帮到你!