粉条里加的胶是什么胶？粉丝中添加的胶水是食用明胶。加入食用胶使粉丝变得粘稠。
明胶，无色至淡黄色固体，呈粉末状、片状或块状。有光泽，无臭无味。相对分子质量约为50000~100000。相对密度为1.3~1.4。不溶于水，但泡水后能吸收5~10倍的水，膨胀软化。如果加热会溶解成胶体，冷却到35~40℃以下变成凝胶。如果水溶液长时间煮沸，其性质会因分解而改变，冷却后不会形成凝胶。
粉条里加的胶是什么胶？
粉丝中添加的胶是食用胶。加入食用胶使粉丝变得粘稠。做红薯粉条放明矾或胶吗？1，放明矾。
2.红薯粉丝加工时会加入明矾，使其有嚼劲，煮熟后不易断。而且粉条可以是筋状的，吃起来很筋状。
3.用明矾做膨松剂生产红薯粉丝，历史悠久，甚至很多人把这种方法当成传统工艺。其实明矾的主要成分是水和硫酸铝钾，硫酸铝钾中的铝是人体不需要的，不能被人体完全代谢。
做红薯粉条放明矾或胶吗？
红薯粉丝是以红薯淀粉为主要原料制成的丝状干淀粉食品。纯红薯粉条在制作过程中不添加明矾、食用胶等化学添加剂，那么为什么无良商家在红薯粉条的制作中添加明矾和食用胶呢？
明矾和食用胶增加粉丝和面筋，增加产量，降低成本。
明矾可以作为膨化剂，增加红薯粉丝的产量和亮度，使红薯粉丝的口感更加爽滑，还可以起到防腐的作用，延长保质期。而且如果在粉丝制作过程中不加明矾，粉丝很容易沉到锅底而不浮起来，导致粉丝制作失败。因此，有句谚语说"没有明矾就没有粉丝，也就是说不良商家在做粉条的时候往往会添加明矾。我们在购买粉条的时候，还是要选择没有添加的粉条，因为那些化学物质对人体还是有害的。
粉条里面加什么添加剂？
粉丝中加入食用明胶，增加粉丝的强度。
生产粉条时怎么使用明胶？食用明胶是通过严格的生产安全控制从新鲜动物皮中提取的胶原蛋白。为淡状或粗粉，无臭/无味，与新鲜动物皮的天然成分基本一致。可用于成型/增稠/澄清食品，无毒无害。只要是按照国家食品安全规定添加，并在外包装上标明，就不违法，人们不必对其安全性产生误解/担忧。
粉条里面胶是什么胶？
粉条中添加了明胶，不建议多吃粉条，少量不会影响健康。
粉丝里有什么添加剂？粉丝添加剂有明矾。
明矾用于粉丝的制作，是因为它可以改善粉丝的色泽和韧性，使其味道更好，更容易保存。
但是，食物加多了。明矾会导致铝残留超标，所以按照规定，明矾虽然可以用于粉条制作，但也不能过量食用。
另外，明矾可以用食品添加剂谷蛋白源代替。