八宝饭碗底该抹什么油？很多人做八宝饭，都会放点猪油，不仅颜色好看额，而且味道更香哟。如果没有猪油的话，建议放植物油也是可以的，不过没有猪油好吃。八宝饭放猪油是让米粒颗颗饱满粒粒顺滑,为了使蒸出来的糯米香软可口。也有人用色拉油。但是据说猪油的效果最好。不用放太多,一点就可以了,一锅饭半匙。
做八宝饭没有猪油用黄油可以吗？
可以用黄油或者食用油来进行代替。如果不想在八宝饭里面放猪油的话，那么也可以用黄油或者是食用油来进行代替，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
但是因为猪油具有普通食用油所不具备的的特殊香味，而这种香味可以起到促进人体食欲的作用，所以如果是用其它油来制作八宝饭的话，可能口感并没有那么好
为什么八宝饭要放猪油？八宝饭放猪油是为了使蒸出来的糯米香软可口。也有人用色拉油。但是据说猪油的效果最好。不用放太多,一点就可以了。
做八宝饭豆沙用油性还是水性？做八宝饭豆沙用油性，八宝饭有点像大杂烩，用糯米做底料，加入各种坚果食物，色泽鲜艳，香气扑鼻，真的好喜欢吃哟。食材：糯米一碗、猪油适量、糖适量、小枣随意、枸杞随意、蜜豆随意、葡萄干随意、果脯蜜饯随意。
做法：
1、糯米洗净后泡4小时左右，或者提前一宿泡上，泡好的糯米蒸熟，如果蒸笼蒸记得中途洒一遍水，也可以电饭锅直接蒸，更方便。
2、蒸好的糯米趁热放猪和少量糖（因为豆沙果脯都是甜的）拌匀。
3、碗里刷上一层猪油，普通的油也可以，一定要刷，要不然蒸的八宝饭倒不出来。
4、把果脯之类的按照喜欢的造型随意摆放。
5、先放一部分糯米饭压实，在中间按一个坑。
6、在按出的坑里放豆沙。
7、再铺上一层糯米饭压实，用保鲜膜包好上锅蒸30分钟即可。蒸好后倒扣在盘子里，就可以开吃啦。
八宝饭最正宗的做法教程？糯米八宝饭做法：
1、500g糯米泡上一夜，直到用手指可以碾碎就差不多好了。
2、准备好其他食材：枸杞和山楂去核切碎、红糖、葡萄干各50g备用。
3、碗底刷油，第一层放枸杞、红枣、葡萄干，摆放整齐，然后上面加糯米铺平。
4、第二层山楂、葡萄干、枸杞、红糖都放点，然后铺上糯米。
5、第三层接着铺枸杞、山楂、葡萄干、红糖，然后再铺上最后一层糯米。
6、加入开水，淹没过米即可。
7、上锅蒸50分钟以上，就可以出锅了，完美。
注意事项
除了枸杞、山楂、红糖、葡萄干，也也可以放红豆沙、胡桃仁、杏仁、黑豆、蔓越莓等。
八宝饭最正宗的做法教程？
材
糯米1碗（250g），豆沙2汤匙（30g），莲子1汤匙（15g），红枣1汤匙（15g），葡萄干1汤匙（15g），板栗1汤匙（15g），猪板油1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g）
做法
1、糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
2、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。
3、莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。
4、取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。
5、然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。
6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
八宝饭最正宗的做法教程？1、糯米提前一晚淘洗干净用清水浸泡一夜，泡透为止。泡透的糯米清洗一遍上蒸笼蒸熟，取出放入容器内，加入猪油（30g），白糖（60g），趁热搅拌均匀。
浸泡糯米
2、找一个合适的大碗（容器模型），用猪油把碗内底至沿口都涂抹上熟猪油，将大枣、白果、薏仁、百合、红绿丝、冬瓜蜜饯、菠萝干镶成喜欢的图案，装放在碗底，加入玫瑰糖，抹上一层糯米饭（和抹猪油一样，碗底至沿口），放入豆沙摊开，在放上一层糯米饭用手压实（齐平碗口）。
3、把做好的糯米饭再放上蒸笼蒸至熟透，取出翻扣在盘子上，并撒上白砂糖（40g），把猪油（30g）入锅烧热，浇淋在白砂糖上面，撒上熟芝麻即可上桌。
八宝饭最正宗的做法教程？
主料糯米适量
猪油适量
辅料
桂圆适量红豆沙适量葡萄干适量白砂糖适量红枣适量松子适量核桃适量枸杞子适量
步骤
1.准备原料。
2.红豆、花生、糯米提前浸泡一晚。
3.水开后将糯米放入蒸笼，蒸半小时。
4.将糯米饭倒入碗中，趁热将猪油、白砂糖拌入，拌匀。
5.用刷子在碗中抹上猪油。
6.在碗底铺上自己喜欢的干果，再铺上一层糯米饭，铺一层坚果果脯。
7.铺好干果后，舀一大勺糯米饭到碗中，压实。
8.在中间压出一个凹洞，填入红豆沙，最后压一团糯米饭，将碗中的糯米饭压实。
9.水烧开放入蒸笼，大火蒸十分钟，倒扣取出即可。
八宝饭最正宗的做法教程？
1、糯米用水泡至少4小时，如果时间紧张最少也要2小时。
2、泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。
3、蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。
4、准备好各色果脯，在一个大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上一些红豆沙。如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间，四周可以再摆放一些果脯。
5、最后把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压一压紧。然后再上锅蒸30分钟左右。
6、在蒸八宝饭的时候开始做糖浆：白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬制白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液比较粘稠，烧开后关火备用。
7、蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来，稍冷以后揭开碗，浇上做好的糖浆就可以食用了。