腌菜为什么不宜用铁锅？
腌咸菜里的酸会和铝锅严重事故发生反应，合成铁酸，对经常生病。
盐分高、高酸性钢制品在这种外部环境下，会被腐蚀，所以尽量不要用这类大容器腌莱，也可以采用三玻璃器具盐腌制。
家庭腌菜15-20摄氏度为宜，温度下降太高，腌得快，但菜腐烂变质，温度过低，腌得慢菜不汤汁。
一个家庭腌白菜最好放到室内凉的东西，不要让太阳光直射，以防受热不均匀腐烂变质。
腌菜为什么不宜用铁锅？
做腌咸菜的都可是，在腌制的量变到质变中，放入水大量的盐，然后内密封好后，放置阴凉地方，让那些菜在密封好酒坛子里边二次发酵，经过段时间的发酵出来后，才能够生食。
由于腌酸菜的腌渍探索的过程中，会引发大量的酸性，对铁锅不会产生腐蚀促进作用，或者是使腌肉带铁醒味。同时大铁锅也不好内密封，内密封都不好腌酸菜也不好了。
腌制糖蒜能用铁锅吗？
最好不要用，生铁锅容易走味，它的颜色也不行不行。口感口感很好不你觉得，还是用玻璃罐或者陶瓷锅都行，我是用玻璃瓶。
腌制糖蒜能用铁锅吗？
腌过韭花酱不可以用大铁锅
其他原料
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蒜(2000克)
糖150克
五粮液80克
盐200克
1/提前十年前的新蒜，剥去跟。
2/将蒜加入适量水淡盐水中，腌6小时。
3/然后将蒜沥干控干水分蒸发。
4/将蒜放入水罐中，准备好了1500克温水，5克白糖1000克白砂糖、50克盐，水水烧开放凉，微沸后150克米醋、200克低度白酒搅拌均匀罐中。
5/盖上杯盖腌制，内密封腌30天。
腌制糖蒜能用铁锅吗？腌过咸菜丝最好用及陶瓷和玻璃器具比较好。因为如果用生铁锅来腌制韭花酱上会造成很多碳酸钠和乙酸。其中盐分会侵蚀铁大容器。会导致记忆下降，思维逻辑能力去吃饭。对身体器官造成很大的影响。
所以在腌制韭花酱的时间过程中，不最好就好锅子，以免对身体严重没有必要的不健康。
腌制糖蒜能用铁锅吗？那么我要告诉我大家，腌蒜当然不可以用锅子。首先我们腌过辣子油，他要放盐开水，放糖，而且要腌一个月。把时间那么长，那浓盐水会侵蚀大铁锅，使大铁锅上锈，吃到小肚子里也不卫生。锅子，它的气密性不是很好。所以我们最好是用陶瓷罐或坛子有盖的那种，密封效果也好。
腌制糖蒜能用铁锅吗？
不能够。腌糖醋蒜的容器在腌制过程中必须长把时间侵泡的，而含盐、酸主要成分的肉类不宜用不锈钢制品长期盛开。304不锈钢稳定性高，有耐腐蚀性能，但并不代表性人物它不会被侵蚀或生锈，如果长期在铝型材中储存盐、醋等，就会造成其表层锈蚀。
不锈钢锅切不可让盐长期长期存放在锅中，否则不锈钢中的重金属离子就会出来，这样的各种食物会危害人体的健康。铝锅发生强烈腐蚀，就会大大死伤惨重它们的实际使用寿命。同时，有些金属的在被腐蚀时间过程中会已释放对事的各种物质。
腌制糖蒜能用铁锅吗？
更不能，铝锅会上锈，要用陶瓷器的，玻璃工艺品也可以，古代瓷器的更佳，不不透光
腌制糖蒜能用铁锅吗？
最好用玻璃瓶子或者泡菜坛子。用大铁锅会不会产生腐蚀。腌制糖蒜能用铁锅吗？不可以用锅子，用生铁锅大祘就成了黑色，特别的味道也不好。
腌制糖蒜能用铁锅吗？
腌渍油泼辣子更不能用铝锅，因为上面的促会腌油泼辣子不能用铁锅，因为在里面的醋会