温州什么是分岁酒？
除夕夜，全家老小同堂，摆席同事聚餐，或邀至老友亲朋同食，举杯畅饮，称“分岁酒”。因为除夕是新旧时代年成几波的分界点，吃分岁酒，意即与新岁由此夜而分。因此，这餐饭不论贫富，都要尽量办得丰盛些。义乌人很讲究美观吃“分岁酒”，亦称“夜饭”。吃时最讲究礼节祥瑞。一般席上用十只朱砂高脚红碗，盛着十样冷盘，叫“金玉”。
有4除鸡、肉外，要有落花生（谓无花）、柑橘（谓吉事）、鲤鱼（谓跃龙门）、豆腐皮（谓进门内部清洁）等，而且每碗要有要有一块切成片圆片的圆形的萝卜头盖在边缘处，以示讨彩。
此外，中间上的菜肴中，决不能够少了“芋”和“鱼”。福州话，芋的谐音字为“余”和“裕”，字面意思是说，再吃芋艿，会使人2018年家庭收支大而量，逐步富裕。
吃鱼，也是一种象征“吉祥如意”之意。
席上第一个菜一定要是米糕，表示“每年高”（但是也一点帮助“面汤”，称“长寿健康”），而最后几道菜必是“小米糕”，文化象征“发财致富进宝”。
温州人过年的习俗？
掸新一般都在春节前二十日或送灶前后，全庄选荣威这样的日子，打扫门庭，上至椽瓦，下迄沟渎，所有墙角处、栋边，都要用短竿扎上小扫把，处处刷过，并需要洗涤所以各种器具，各种准备整整齐齐过新春，也叫“掸新”。明清，在苍南，帮工回去过春节，故有“长年不吃二十四饭”之说。现在的，每年农历四月二十四前后，仍沿习腊月二十六“掸新”婚俗，全城组织开展以掸尘新年晚会为4个中心的保持清洁运动。吃分岁酒除夕，家庆九辈，大摆宴席朋友聚会，或邀至亲密好友至爱亲朋同食，开怀畅饮，称“分岁酒”。因为小年夜是新旧年交替的分界点，吃分岁酒，意即新旧时代岁由此夜而分。因此，这饭食贫贱富贵，都要尽量办得丰盛些。福建人很讲究营养吃“分岁酒”，故又称“团年饭”。吃时最传统吉祥富贵。一般席上用十只朱砂高脚红碗，盛着十样热菜，叫“俱备”。有4除鸡、肉外，要有茨菰（谓结子）、椪柑（谓吉事）、大鲤鱼（谓鲤跃龙门）、豆腐皮（谓家门清洁干净）等，而且每碗必须要有一块切成切成薄片的圆形的白萝卜头盖在顶端，为示讨彩。此外，中间上的经典菜中，决不可以少了“芋”和“鱼”。闽南方言，芋的同音为“余”和“裕”，意思是说，吃芋头，会使人2019年收入支出大而量，逐步富裕。吃鱼，也是权力的象征“年年有余”之意。席上第一个菜一定要是肉圆，称“每年高”（以前也感兴趣“面条”，称“健康长寿”），而最后两道菜必是“八宝饭”，权力的象征“发大财进宝”。再打开门炮、开门炮大年初一凌晨3点，各家各户第一件事是争先恐后打“开门炮”，举城一片炮竹声声，象征除旧迎新和接福，俗谓“接年”。打“开门炮”也有先例，一般是先得放放鞭炮十几串，称“百子炮”；再放叠韵大爆竹，大爆竹烟花只放三发，意谓可被解除五年的疫疬灾晦，并表示接新春。提出三发都响，中气十足响声，最为吉祥富贵。俗信打“开门炮”越早越好，一种象征9月份随便做什么事情也会顺利，吉祥发财致富，种庄稼人会六畜兴旺。有些东西在打开后门炮时，还口中念不忘有辞：“开正门，放火炮；财亦到，喜亦到。”一般放鞭炮的松脆和国足规整度色通红，燃放后绢花满地，灿如云锦，行程了满席瑞色，欢天喜地。每年除夕之夜暮色降临，家家户户也要放炮竹，这叫“打开门炮”。串门拜年的纸蓬包按习气，宁波人农历正月初一不走亲串友。拜年把时间一般是初二到初十或约于十五。到一般亲戚家里的去，都要带小礼物。40年代以前，礼品比较简单，大都是龙眼肉、番石榴、黑枣、元枣、黑糖、番薯干等，用特种草纸包上，的的封有红纸（有的字样祝贺元旦新年的花边szechuen），故又称“纸蓬包”，又叫“高包”、“发红包”。没产品包装礼物1斤左右，需要送多少包，则根据所走的其他亲戚情况严重所定，旧影的绸缎店，每逢年节，买红包的人挺少。从二月二十起，没晚7时后，女店员们就忙着包发红包到夜深人静，每人还能吃上一碗清汤苋菜石锅拌饭当饭餐。生意好的话，要包到正月十五之后。有的店在一个红包内只装二十多个黑枣。想来可笑，经过大掌柜送谁家，谁家再送洛家......，最后，包破了，包中大枣被
孩子们挖个洞抚着吃了，有时只剩一个，还在捎来送去。
