铁锅炖骨头汤发黑怎么办？那是锅没有洗干净，发黑不严重还是可以吃的。
为什么铁锅煮汤是黑色的还能吃吗？
1、一般来说，用铁锅煮东西变黑是无毒的，这是炒锅产生的一种氧化还原反应，对人体无害，就算是被人体吸收，也不会出现中毒情况，所以大可放心。2、虽然用铁锅煮东西会比较好吃，但是它在使用过程中要是保护不当，也是非常容易生锈的，而生锈之后的铁锅，大多都是不建议继续使用的，否则何有可能对身体造成危害。
铁锅炖排骨汤为什么会黑？
答铁锅炖排骨汤是黑色，就是锅没刷干净。没刷干净没刷干净没刷干净没刷干净没刷干净没刷干净没刷干净没刷干净没刷干净没刷干净没刷干净没刷干净没刷干净没刷干净没刷干净没刷干净没刷干净没刷干净没刷干净没刷干净没刷干净
铁锅炖排骨汤为什么会黑？一、炖胡萝卜排骨中含有水分，水跟铁发生化学反应,，产生铁锈，导致菜变成黑色。
二、记住铁锅煮菜，菜熟了就要盛出来，不然就会变黑，这是由于铁元素起化学变化的缘故，铁久露于空气会变黑。
三、炖胡萝卜排骨跟铁锅里的铁发生了氧化，所以就变黑了。
四、之所以变黑跟其中的所含的多酚类化学物质有关,这些物质有个共同的性质就是，能跟铁离子结合形成黑色的有色络合物。
铁锅炖排骨汤为什么会黑？
排骨做法中，适合冬春交替期间为身体补充营养的做法，当然是炖汤了，可是排骨炖汤，很多人都做不好，有进行焯水除膻，可带来的是排骨口感柴糙，而且色泽容易发黑，很不好看，口感和味道都大打折扣。
猪排骨，高蛋白质低脂肪量，口感充满了娇脆，还含有大量钙质与骨胶原，还能适应炖汤，油炸，清蒸、红烧、酱焖类等各种做法，风味独特美味。
铁锅炖菜发黑还能吃么？能吃的。
原因是铁锅里面有大量的铁离子，在炒菜的时候锅的温度比较高，从而就将铁锅里面的铁离子游离到了锅里面，所以铁锅在炒菜的时候就出现了发黑的情况。部分发黑的东西建议不要吃，会影响口味和口感，也没有什么营养，但是也没有毒。
平时做饭之前可以把铁锅洗干净，也可以在铁锅用完后用油及时的涂抹，这样也可以有效的防止生锈，也可以避免影响食物颜色。炒完一个菜后，刷一下锅，再炒另一个菜。每顿饭吃完后，必须清洗锅底内壁，烘干锅底，以免锅生锈。
铁锅炖肉变黑还能吃吗？
铁锅炖肉变黑。铁锅粥发黑是因为锅内的食物都经过高温碳化后,虽然可以吃,但又不能提供任何营养。
推荐使用未发黑的部分,已发黑的部位则不推荐使用,因为口感和味道差,且无营养。铁锅煮东西变黑，通常情况下是没有毒的。大多是锅的温度过高，从而使里面的食物被高温氧化的结果才导致的发黑，部分发黑的东西建议不要吃。