pr水波纹是啥？
水波纹文字特效类似于湖水的涟漪，类似于ps
PS做景观平面水，他们说用云彩，具体怎么做？
1.新建一个文档，设置前景色和背景色为黑白，实现滤镜云2。过滤扭曲的水波、波浪、波纹，实现滤镜缠绕黄2。创建一个新层，颜色，并改变图层模式为叠加。
ps怎么做倒影？
1.打开需要倒影的图片素材，在原图上剪出，拉出合适的位置，删除多余的背景部分，解锁背景层复制一层，将下面的图片垂直变换，将图片上下移动到合适的位置。
如何做出好看又好吃的水波蛋？
我觉得一个相对来说摆放比较好的水波蛋应该符合以下标准:
蛋清均匀包裹在蛋黄周围，蛋黄不会漏。
鸡蛋本身是饱满的椭圆形，不会太平。
蛋黄还是液体，戳开会有满汁，不是凝固的，但同时蛋白质也要凝固。
蛋白质的絮状物较少。
接下来我们就来讨论一下如何做出完美的水波蛋:首先，鸡蛋要尽量新鲜，这是做出漂亮水波蛋的重要条件之一。当然，如果鸡蛋不够新鲜，也有补救的方法，但是有点麻烦。基本上公认的规律是三天以内的新鲜鸡蛋最适合做水波蛋。这是因为鲜鸡蛋的蛋白质比较粘稠，所以在煮的过程中蛋白质凝固的比较快，絮状物比较少，所以比较美观(而且吃起来也比较安全)。但其实我一般周末都会买鸡蛋放冰箱里。保持三天以上是常有的事，但也不是完全不成功。我稍后会谈到做法。
不过总的原则还是尽量选择新鲜的鸡蛋，成功率会高一些。
制作水波蛋的基本步骤
用深汤锅，尽量用宽水，烧开后加入大量白醋(必须是白醋，拒绝米醋和山西老陈醋混合)。醋约占总水量的1/5~1/6。鸡蛋放入水中煮沸，加入白醋后，用筷子在水中间打一个漩涡，暂时关火。当水停止沸腾时，将盛有鸡蛋的碗倒入漩涡中，默默数数。如果这个时候开小火，大概需要半分钟到一分钟。如果你不不火，可以只让鸡蛋在锅里静置两三分钟，把煮好的鸡蛋捞出来，用冷水把表面的白醋冲洗掉，然后把絮状物修剪一下。
水波蛋的原理
为什么要放白醋？放白醋和用鲜鸡蛋的目的是一样的，就是让蛋白尽快凝固，否则整个鸡蛋容易散。为什么锅要大，水要深？这样一来，一是保证水温到位，二是保证鸡蛋不不要太快接触锅底，否则会损坏锅底。在接触锅底之前，尽量把蛋白质凝固。为什么放鸡蛋前要关火？就试试吧，哪怕只是最小的火，直接放。鸡蛋。那个蛋花汤的节奏。。。。鸡蛋不新鲜怎么办？在敲锅之前，将鸡蛋在水中煮几秒钟(itit'这很麻烦，不是吗？;不是吗？)
水波蛋几个成品分析(以下图片均为原创)
图1:
这个水波蛋的外观比较好，形状和温度都刚刚好，没有絮状物。戳完了就着熏三文鱼和吐司片吃。Itit'太好吃了，它可以t停~~~~这个水波蛋比较好看，形状和火候刚刚好，没有絮状物。戳完了就着熏三文鱼和吐司片吃。Itit'太好吃了，它可以不要停~~~~
图2:
(那沙拉上的奶油和薄饼的左边)(That沙拉上的奶油和薄饼的左边)
还有一点絮状物，是我刚练泼水蛋的时候做的，还没我不太明白什么是适当的热量。
图3:
这个有点煮过头了，感觉蛋黄的流动性不强~多煮几次就知道了，不过这个还是要多试试，感觉蛋黄的流动性不强~多煮几次就知道了，不过还是要多试试。
图4:
我实际上做了两个水浸鸡蛋，左边的那个没有。;t破了，右边那个我放的时候不小心掉了，然后蛋黄汁就流出来了。。。虽然它上面涂了一层荷兰酱有点难看出来，我只是想说明一下经验就是鸡蛋做好之后一定要小心处理！！我实际上做了两个水浸鸡蛋，左边的那个没有。;t破了，右边那个我放的时候不小心掉了，然后蛋黄汁就流出来了。。。虽然它上面涂了一层荷兰酱有点难看出来，我只是想说明一下经验就是鸡蛋做好之后一定要小心处理！！
如何把鸡蛋做得像水波蛋一样好吃又好看
其实我觉得很多人喜欢水波蛋是因为它的装饰功能很强，蛋黄汁配沙拉、吐司、三文鱼、芦笋等都很好吃。那么单面煎蛋也值得一试。鸡蛋只煎一面，煎到焦黄可以滑动就行了。成品如上图。比水波蛋难度低了不止一级。。。It也很好吃~
那个这就是我的全部经历。欢迎大家尝试做好吃的水蛋，呵呵。
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下班回家，偶然看到这个问题。水蛋是我的最爱，一定要回答。在这里，我借用我的朋友南淼s水波蛋教程，个人认为是最好的用中文写的水波蛋教程，没有之一。。。
南庙女神的原帖；;水波蛋:如何烹饪完美的水波蛋:大米...
走吧。
我想知道如何美妙的菜和水泊蛋品公司来自于。它可能是由英语荷包蛋，取谐音"波"水煮的，然后混合中文和英文。想象一下一个同胞点餐。有时我说"我想要一个水煮鸡蛋，于是逐渐演变成水波蛋。It这是个大胆的猜测。
可能有人会问一个煮鸡蛋需要教吗？水波煮鸡蛋和荷包蛋煮鸡蛋不一样，失败率几乎是100%。当我的朋友Elline半年前强烈要求我写一篇关于水波煮鸡蛋的经验分享帖时，我告诉她在我反复尝试和总结之后写这篇文章。今天我的水波蛋已经差不多100%成功了，所以我决定在这里和大家分享一下成功和失败的经验。
首先，完美水波蛋的标准:
水波蛋其实就是一个荷包蛋，外表更漂亮。每次看到它赏心悦目的样子，我都会本能的想把酥脆的蛋白咬开，感觉蛋黄喷涌而出，然后快速的。否则一般只有一个后果，就是所有的蛋黄都在我的下巴和胸部。从外观上看，水波蛋饱满呈椭圆形，360度包裹着紧密的蛋白，与荷包蛋扁平、蛋黄外露、蛋白絮状的外观完全不同。
其次，在口感上，水波蛋讲究的是蛋白完全凝固，而蛋黄还是液体，蛋白一刀切，液体蛋黄必须马上流出来。其次，在口感上，水波蛋讲究的是蛋白完全凝固，而蛋黄还是液体，蛋白一刀切，液体蛋黄必须马上流出来。
看过美版《厨艺大师》的同学一定记得里面有过几次关于水波蛋的比赛。电视渲染的紧张气氛，让水波蛋变得异常专业和困难。其实真的很难，但那是在我掌握原理和要领之前。仔细看完这本饭书，心灵手巧的米粉从此一定能做出完美的水蛋。
水波蛋吃什么:
在你知道如何煮这个鸡蛋之前，你必须唤醒每个人。;通过各种水波蛋食谱的学习热情。
水波蛋最早出现在早餐中。最简单的方法是把它们放在烤好的面包上(也可以裹上火腿或煎培根)，撒上一些盐和黑胡椒，一刀切下来，蛋黄会像融化的黄油一样浸透吐司。关键是不像煎蛋那么油腻，是健康早餐的好选择。
用水波和鸡蛋做的早餐最有名的是鸡蛋Benedic，这是一种经典的美式早餐。它是在1894年由退休的华尔街股票经理勒穆埃尔·本尼迪克特发明的，他在他的酒店华尔道夫酒店点了一个厨师。鸡蛋本尼迪克特是基于一个刚出锅的英式松饼，上面有一片用黄油煎的火腿或培根，上面有一个颤动的鸡蛋，最后还有一层多汁的荷兰酱酱汁荷兰酱(详见《我的蓝带日记（十七）鱼的盛宴》)。土豪也可以放一块松露或者一勺鱼子酱在上面。当然，你也可以把下面的火腿换成熏鲑鱼和香烟。熏鸡，油炸蘑菇，和任何其他你喜欢的配菜，创造你自己的鸡蛋本尼迪克特。
下图:(左)烟熏三文鱼鸡蛋本尼迪克特，(右)传统松饼火腿鸡蛋本尼迪克特。
现在的水波蛋早已跳出了早餐的羁绊，午餐沙拉上出现一个水波蛋是很常见的(流动的蛋黄可以代替高热量的沙拉酱包裹蔬菜提升风味，但沙拉需要提前拌好少量爽口的醋汁)，甚至在一些精致的正餐上也能看到水波蛋。让让我们先来讨论一下成功制作水波蛋的秘诀。
秘密:
在讲秘密之前，先给大家讲一个概念。很多厨房技巧和菜谱不是死记硬背，而是掌握背后的原理，让你永远不会忘记事实，甚至发明创造，不再需要菜谱。
因此，让让我们简单谈谈水泊鸡蛋成功和失败的因素。无论是水煮还是荷包蛋，原理都是将生鸡蛋的液体倒入水的液体中煮，但要防止在蛋液凝固前与水的液体混合。一旦混合，荷包蛋边缘会出现絮状蛋白质。以下所有秘密的核心点就是如何防止蛋液与水混合。
提示1:水一定不能烧开。
尽可能少的将蛋液和水混合的关键因素是要安静。想象一下终极"蛋花汤"将蛋液和水混合的方法是将蛋液倒入水中，并疯狂搅拌。沸腾会引起液体的内部运动，这种运动可以打破平静，无需人为搅动。所以，为了得到一个光滑的水波蛋，煮蛋的水一定不能烧开。但是，温度不能太低。其实温度越高越好，但要控制在沸腾前的临界点，让锅里的鸡蛋快速凝固，防止鸡蛋因为任何细微的液体运动而变形。如何控制水温将在以下步骤中讨论。
小贴士2:煮蛋前要在碗里打匀。
通常，荷包蛋的煮法是直接在锅上方打破蛋壳，然后让鸡蛋落入锅底。如此剧烈的运动，在水波蛋的制作过程中是绝对不可能的。如果鸡蛋在锅里的移动过于剧烈，结果必然是一个蛋黄外露、蛋白絮状物挂在周围的煮鸡蛋。所以做水波蛋，首先要把鸡蛋放在一个小碗里，一个鸡蛋一个碗。炒菜的时候，慢慢地把半碗放入水中，非常轻柔缓慢地滑入鸡蛋，尽量减少鸡蛋凝固前在水中的移动。
秘诀4:在水中加入白醋。
以上秘诀都是来自于凝固前减少鸡蛋和水的相互作用，但其实蛋白质凝固后并不怕水的运动，所以加快鸡蛋凝固的速度也很重要。蛋白质的一小部分在63℃开始凝固，而占蛋白质绝大部分的清蛋白在80℃才开始凝固。醋可以降低蛋白质的冻结温度，使其更快凝固成型。所以煮鸡蛋水加白醋是非常有用的成功秘诀。。为什么一定要用白醋，能不能用山西老陈醋这个问题的答案，取决于你想不想得到一个棕色的水波蛋。
小贴士:5:鸡蛋应该很新鲜。
首先，从食品安全的角度来说，水波鸡蛋的蛋黄是液体，如果鸡蛋不新鲜，里面有细菌，是非常危险的。其次，就生产成功率而言，我也遇到过完全一样的做法，只是一批鸡蛋全部成功，另一批没有。第一批是出厂5天内在超市买的鸡蛋，另一批是在冰箱里放了不知道时间的鸡蛋。原因是新鲜鸡蛋的蛋白液质地较粘稠，可使蛋白在凝固时紧密粘在一起，避免絮状；不新鲜的蛋白质像水一样稀薄。;烹饪后不要包裹蛋黄。;很难避免它变成絮状。
下图:一个失败的水蛋TT。
茱莉亚·切尔德s书里提供了一个用不那么新鲜的鸡蛋做水煮蛋的成功诀窍，就是在煮之前先把鸡蛋放在开水里煮8-10秒，让蛋白质稍微变稠，这样煮完之后就能有足够的稠度包裹住蛋黄。
水波蛋食谱:
材料:
.4个鸡蛋
。白醋(醋和水的比例大概是1:5)。
步骤:
1.准备一大锅水，加入白醋，加热至沸腾，然后把火把火降到最小，马上放回锅里，保证锅里的水从头到尾不沸腾，但温度越高越好。
2.将四个鸡蛋分别打入四个小碗中，然后一个一个滑入水中(一定要按照tip2中的滑蛋动作)。在此期间，唐不要摇晃锅或搅动水，静置3~4分钟，使蛋白质完全凝固。
3.准备一盆加了盐的温水，用漏勺舀起凝固的水波蛋放入温水中，目的是洗掉表面的醋，在一定程度上阻止热鸡蛋凝固。拿起来放在双层厨房纸上吸水。如果你想要更漂亮的效果，你可以在蛋白质周围剪掉一些微小的蛋白质尾巴。结果这个精心呵护的水波蛋就做好了！把它放在热面包和火腿上，做一顿美味健康的早餐。